为助力洪湖莲藕产业高质量发展，近日，“荆楚科普大讲堂”走进洪湖市，华中农业大学食品科学技术学院教授严守雷以“莲蓬保鲜技术的应用与推广”为题，为大家带来了一场关于莲藕保鲜与产业升级的科普盛宴。
莲藕是湖北农业重要的特色产业，洪湖市莲藕及相关产品常年种植面积22万亩，年总产量近30万吨，占全国年总产量的6%、全省年总产量的11.1%。2024年，洪湖莲藕综合产值达到90亿元。
严守雷分享了当前国内莲蓬保鲜技术的相关研究，并详细讲解了“莲蓬生物保鲜技术”。他介绍，莲蓬采摘2天后，淀粉含量会显著增加，甜度降低，导致鲜食口感下降。在此之前，莲蓬保鲜技术研究虽多，但受限于技术和市场等原因，一直没有得到有效解决。“莲蓬生物保鲜技术”通过严格控制莲蓬采摘时间、专利生物制剂和微环境单独保温包装、冷链运输等多项措施集成，成功将莲蓬保鲜期从24小时延长至15天，且能保持刚采摘时的口感。
此次活动由省科协主办，市科协等单位承办。活动不仅为全国莲藕产业客商提供了技术交流平台，更为洪湖莲藕走向全国、走向世界注入了科技动能。（记者 赵叶秋 通讯员 吴海燕）
