从负债百万到年产值上亿，95后女青年戴奇奇凭标准化生产助力本地美食越走越远、香飘四海——
“食”力出圈怀味浓
怀化日报全媒体记者 佘瞿成
6月13日早晨7点半，湖南省怀恩农业发展有限公司楼下的“湘叮咚”早餐店已经热闹起来。20多平方米的店面里，蒸笼冒着热气，几名员工正忙着打包。戴奇奇拿起一个鲜肉包递给记者：“这是我们最受欢迎的口味，你尝尝看。”
这家开业不久的早餐店主要供应包子、馒头、水饺、烧麦等面点，以及米粉、面条等“湘味早餐”，虽然店面不大，但生意不错，上午10点多就能卖完。
“店里的面点全部来自楼上的食品加工厂，粉面里的码子也是我们公司自己生产的。除了早餐之外，我们还计划推出小火锅等菜品，算是我们的一个‘试验店’吧。”戴奇奇介绍，如果店铺反响好的话，未来可能以直营和加盟的形式在全市范围内开店。
（戴奇奇）
从“小生意”到“大工厂”
戴奇奇的创业之路始于大学时代。她曾通过校园零食生意和一次景区活动策划赚得第一桶金，随后创立餐饮品牌，首创“团长分销”模式，单日群销突破十万单。然而，快速扩张的背后是超负荷的付出：父母因工作受伤，员工半数累倒住院。她意识到，这种“透支健康”的成功难以持续，最终选择关店沉淀。
2019年，她转战短视频领域，半年积累300万粉丝，但心中始终放不下食品行业的梦想。2020年，她再次创业，试图通过自动化生产解决传统餐饮的“师傅依赖症”，却因经验不足被合伙人踢出局，负债百万。“那段时间，每天被供应商围堵，但逃避解决不了问题。”戴奇奇回忆道。在亲人的支持下，她重新振作，通过不断学习工厂管理、财务、法律等知识，逐渐补齐短板。
标准化生产打开新天地
2023年，戴奇奇筹集资金，在长沙创办食品加工厂，凭借标准化生产和自动化设备，迅速打开市场。火宫殿、盒马鲜生、大米先生等知名品牌成为她的客户。随着订单激增，原有产能无法满足需求，她将目光投向了怀化。
2024年，怀恩农业在怀化国际陆港经开区创新创业园落地。走进生产车间，高速运转的流水线上，每天产出上百万个烧麦和包子，自动化设备处理着芷江鸭、小炒黄牛肉等菜品。
标准化生产的背后，是巨大的能源需求。“作为机械自动化程度非常高的食品加工企业，能耗成本对我们的影响是很大的。”戴奇奇坦言，之前1.5元/度的电费曾让她倍感压力。
关键时刻，怀化国际陆港经开区的支持解决了难题：通过安装屋顶光伏，电费成功降至0.6元左右/度；蒸汽管道建设完成后，成本也将从598元/立方减半。此外，园区还统一建设了污水处理设施，为企业节省百万投入。“从单打独斗到政企协同，怀化政府的效率让我震撼。”戴奇奇感慨道。
(戴奇奇参加2025年“创青春”中国青年创新创业周怀化市交流会 以上照片均由怀化日报全媒体记者 佘瞿成 摄）
目标是将湖南口味推向世界
如今，怀恩农业已通过HACCP、ISO9001等国际认证，除了生产速冻米面制品、家常面食，怀化老臊子、芷江鸭等本地特色美食之外，还生产、代加工魔芋干、雕花鱿鱼、湘味鸭脚等湖湘风味休闲零食。供应火宫殿、湘小笼、蓉园等酒店、餐厅、连锁超市、食堂。年产值上亿，为当地提供数百个就业岗位。
该公司构建了一套严密且科学高效的食品安全管控网，从供应商的精挑细选、原材料入库把关，到自动化库温精准调控、食品生产全程无死角监控，再到严苛品控与质检环节，层层守护消费者舌尖上的安全。戴奇奇介绍，严格的食品安全流程、品类丰富多样的产品布局让企业收获了不少订单。
“希望能依托怀化国际陆港这个国际物流平台，把我们湖南口味推向世界。”戴奇奇笑着说，“怀恩的产能远未饱和，只要来订单，我们必接，而且会接好。”
从负债百万到年产值上亿，戴奇奇的成功并非偶然，而是源于对行业的深耕、对失败的反思，以及政企协同带来的机遇。正如她所言：“关关难过关关过，困难不是终点，而是故事的开始。”在怀化这片创业热土上，这位年轻企业家正书写着更精彩的篇章。
