史超举着印有“食为蒸公益盒饭”字样的红色圆形手牌。
4月28日晚，史超和店员在店里准备公益盒饭。组图/记者周翼
每晚10时，喧嚣了一天的城市开始安静下来。在怀化市鹤城区，上晚班的外卖员、快递骑手、出租车司机、环卫工人等，他们的晚餐有一个新选项：去食为蒸餐厅吃免费的公益盒饭，这里每晚会供应50至100份不等的盒饭。从2023年下半年开始至今，食为蒸餐厅推出的公益餐，已累计送出近3万份。
36岁的老板史超是怀化本地人，从事餐饮行业已有11年，他说：“能帮助到他人，自己感到很开心、很值得。”4月28日晚，潇湘晨报记者与史超进行了对话。
排队领盒饭的人员大多是夜班工作者
4月28日晚上8时30分，怀化鹤城区食为蒸餐厅（湖天大道店），还有零星的几位顾客在用餐，店员开始整理卫生。晚上9时，餐厅打烊，老板史超带着店员一起准备晚上的公益餐：他们将为夜间工作者提供免费的盒饭。最早的一批领餐人已经来到店外，坐在台阶上等候。
晚上10时，餐厅老板史超拿出一叠印有“食为蒸公益盒饭”字样的红色圆形手牌，按照排队顺序，发放给前来领餐的人员。史超一共发放了60块手牌，每一位领到手牌的人，可以兑换一份盒饭。
“我是这里的常客了，公益盒饭这个事情做得很好，值得宣传。”现场一位大爷告诉记者。
史超告诉记者，从2023年下半年开始至今，食为蒸餐厅推出的公益餐，已累计送出近3万份。36岁的老板史超是怀化本地人，从事餐饮行业已有11年。
记者注意到，排队领餐的人员中，以男性居多，他们有些还穿着工装，戴着头盔，还是工作的状态。史超介绍：“他们都是家里的顶梁柱，晚上工作赚钱也很辛苦，每天晚上来领一份盒饭，一个月也能省下300多元。”
食客自发建群解决浪费和跑空问题
“谢谢，发财，我刚好在附近，看到消息就来领了。”当晚10时30分许，一名50多岁的“的哥”领走了当天晚上最后一份免费盒饭。“的哥”一脸开心，向老板史超表达感谢。
这位“的哥”表示，他一边跑车，一边关注着微信群里的动态。他所说的微信群，名字叫“食为蒸公益盒饭”，群里已经有300多人了。
老板史超告诉记者，这个群是食客们自发建立的，他是后来才被食客拉进群里的。这个群设立之后，基本上解决了两个问题：一是浪费的问题，二是食客跑空的问题。
领盒饭的“的哥”告诉记者，他们车队有三分之一的同事在这个群里，如果晚上10时许，正好在湖天大道附近送客，就会过来领一份盒饭，能够省下十来块钱。
只想坚持初心，把事情做好
持续送餐会不会亏损？史超说，并不会，而且这是一件多赢的事。店里是做小碗菜的，每天晚上餐厅打烊的时候，都会剩一点饭菜。这些饭菜不会放到第二天去卖，送给上晚班的人是最好的选择。史超说：“他们把这些饭菜吃了，没有造成浪费，我也感谢他们。”
史超给记者算了一笔账，目前全市有十多家食为蒸的分店，每天晚上，有一名骑手负责把各家店的饭菜集中运送到湖天大道店，由工作人员按照一荤一素的配置进行盒饭打包。按照目前送出3万份的规模，除去其他所有成本，只算打包盒的钱和骑手运送的钱，大概有6万元的成本。最重要的是，餐厅不卖隔夜饭菜，不仅解决了浪费的问题，也为真正有需要的人省了钱。
这家小餐厅在网络上走红后，不少人赞扬老板有大爱，但也有不少质疑声出现。
史超表示，最开始做的时候，确实有质疑的声音，这也是意料之中的事，毕竟公益餐刚刚起步，有人担心作秀也正常。史超说：“但是太多的声音我并不是很想去听，做任何事情不奢望让每一个人都满意。”史超介绍，最开始发餐的时候，有些来领餐的人，还不一定领情，有些人希望能挑选一下菜品。但是大部分人还是感谢自己，让他感觉到做公益餐是有意义的，可以帮助到真正需要的人。
如今，面对网络上的一些评论，史超已经淡然了许多。他觉得，只要坚持自己的初心，把事情做好，其他的都不要太在意。
