用料

• 瘦肉 200g
• 榨菜（1小包） 80g
• 香干 4小块
• 蒜头 2瓣
• 酱油 适量
• 淀粉 少许
• 玉米油 适量
• 砂糖 少许
• 盐 少许
• 青/红椒丝（摆盘用） 少许
• 料酒 适量

做法步骤

1、准备好所有材料。 榨菜我用的是某老牌子的清爽榨菜，味道比较清淡很爽脆。

2、瘦肉切成丝，不要切太大条，否则跟榨菜和香干的大小不协调。

3、香干切成细长条。 香干不容易入味，不要切太大条。

4、开始腌制瘦肉，放入适量酱油和料酒。

5、淀粉少许，然后搅拌均匀。 腌制10到15分钟。

6、适量油加热，倒入肉丝翻炒。

7、翻炒到肉色变白。

8、肉丝拨一边去，然后爆香蒜蓉。

9、放入榨菜翻炒。

10、再倒入香干丝翻炒均匀。

11、倒入适量酱油、少许砂糖、盐调味。

12、翻炒均匀即可。

13、撒几条青椒丝和红椒丝点缀一下……

小贴士

不同牌子的榨菜咸淡略有不同，请根据实际情况调味。