榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，无论如何，就是坚决不吃。

然而作为榴莲本身，的确具有十分滋补的效用，不敢享用也算是一件小小的憾事，也对，总不能万事求圆满，美食更是如此，所谓众口难调嘛，各有各的喜好，那么不如退而求其次，不喜欢榴莲肉的，可以试试榴莲壳，也觉得十分惊奇，榴莲壳非但毫无异味，而且口感十分美味。

榴莲壳还具有清火滋阴的功效，到头来，总算是能够真切明白事物相生相克的原理，辩证更是大自然的产物，榴莲肉性质温热，其壳偏偏去火，令人叫绝。

今天我给大家带来的美食做法就是榴莲炖鸡。

准备材料：榴莲壳250克、鸡500克、山核桃25克、枣干20克、枸杞3克、榴莲核30克、黄酒2勺、姜4片、水1500毫升、食盐5克。

准备好这些材料以后我们就废话不多说，来看它的做法吧！

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。

把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。

鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。

将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。

倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。

出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

这款鲜美可口的榴莲炖鸡就做好了，不仅营养价值丰富还丝毫没有榴莲味，身为榴莲爱好者的你心动了吗？还有受不了榴莲味道的你，但是想尝尝榴莲的味道，也可做这个菜哦！