桃子因味道鲜美，营养丰富所以在世界都有广泛的种植，而在我国，有最具代表的桃子的品种，如中国西北和西南一带，以陕西、甘肃、新疆、云南等省(自治区)较多的黄桃，中国江苏、浙江一带栽培较多的蟠桃、新疆、甘肃一带，江苏、浙江有少量栽培的油桃等，这些也都是我们生活中常见常买的桃子的品种。

桃子通常用来生吃，也可制作成桃脯、罐头、桃酱等美味的小吃品。桃的营养丰富，含有多种维生素、果酸和多种微量元素，特别是含铁量较高，适合缺铁贫血的人食用。但是桃子虽然营养美味，但是要适量食用，否则容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。

在挑选时我们要注意观察，好的桃子果体大，形状端正，外皮无伤、无虫蛀斑；果色鲜亮，成熟时果皮多为黄白色，顶端和向阳面现微红。用手捏一下，手感过硬多是尚未成熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质，都不好。打开之后果肉白净，肉质细嫩，果汁多，甜味浓并有该品种桃特色的为上品。

像黄桃，很多时候我们会把吃不完的黄桃进行腌制，做成黄桃罐头储存，下面小编给大家整理了一份黄桃罐头的做法哦：

做法： 1.将新鲜黄桃去皮去核，然后切块；2.准备一盆水，往水中加入适量食用盐； 3.将切好的黄桃放入淡盐水中浸泡5-10分钟左右； 4.再往一个无油的锅中加入适量饮用水，将用盐水浸泡好的黄桃捞出放入锅中； 5.再往锅中加入冰糖开火煮沸，并转小火熬10-15分钟左右； 6.煮好后等其自然放凉，然后再装入已经高温消毒好的玻璃罐中。放至冰箱储存。